Denizli Devlet Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Dr. Hidayet Göksoy, Kurban Bayramında artan et tüketiminin kalp damar hastaları ve yaşlı hastalarda riskli durumlara neden olabileceğini belirtti ve bu kişilerin bayramda et tüketiminde nelere dikkat etmeleri gerektiği konusunda bilgi verdi.
PAYLAŞIM GAZETESİ
Kalp damar hastaları ile yaşlı hastalarda vücut direnci ve sağlığı için dengeli
beslenmenin çok önemli olduğunu ifade eden Kardiyoloji Uzmanı Dr. Hidayet
Göksoy, Kurban Bayramında artan kırmızı et tüketimi konusunda şu önerilerde
bulundu. Göksoy: “Kırmızı et; içerdiği protein, B12 vitamini, demir, çinko,
selenyum ve karnitin gibi vücut için gerekli çok sayıdaki vitamin ve mineralden
dolayı dengeli beslenmenin vazgeçilmez öğelerinden biridir. Ancak kalp damar
hastaları, hipertansiyon ve kalp yetmezliği hastalarının bu kadar önemli bir
protein ve demir kaynağı olan kırmızı eti belirli ölçüler ve kurallar dahilinde
tüketmeleri gerekmektedir. Bu hastalar, Kurban Bayramı sürecinde kontrollü ve
dikkatli olmamaları durumunda sağlıklarında kötüleşmeyle karşı karşıya
kalabilirler. Bu nedenle; kalp hastaları kurban etini tüketirken öncelikle
yağlı ve tuzlu et ile sakatat tüketiminden kaçınmalıdırlar. Yine kalp hastaları
ve yaşlı bireylerin kurban etini 24 saat dinlendirip sonrasında tüketmeleri
önerilmektedir. Çünkü taze kesilmiş etin sert olmasından dolayı sindirimi zor
olup hem hazımsızlık gibi mide problemlerine hem de bunun yanı sıra kalbinin iş
yükünün artmasına da neden olmaktadır” diye konuştu.
KALP HASTALARI, KURBAN ETİNİ
HAŞLAMA VE IZGARA ŞEKLİNDE TÜKETMELİ
Göksoy, kurban etinin pişirilmesinde ve hangi besinler ile tüketilmesi yönünde de kalp hastalıkları açısından dikkat edilmesi gereken unsurlar olduğunu dile getirerek şöyle devam etti: “Kurban etini; yağlı ve kavurma şeklinde tüketim yerine, haşlama ve ızgara gibi daha sağlıklı tüketim yolları tercih edilmelidir. Ancak ızgara sırasında etin ateşe çok yaklaştırılarak pişirilmesi ette kömürleşmeye neden olup bu da kanserojen etkiler meydana getirebilir. Yine bu konuda da dikkat edilmeli ve uygun şartlarda pişirmeye özen gösterilmelidir. Ayrıca kurban etini tüketirken tuzdan, alkolden, unlu ve karbonhidratlı tatlılardan uzak durulmalı, ağır yemeklerle beraber tüketilmesinden kaçınılmalıdır. Bunun yerine sebzeli yemekler ve salatalarla beraber tüketilmesi önerilmektedir. Sebze ve meyvelerde bulunan C vitamini ve antioksidanlar, etteki demirin emilimini arttırmakta, zararlı etkilerini azaltmaktadır” dedi.
AŞIRI ÇAY VE KAHVE TÜKETİMİ,
RİTM BOZUKLUĞUNA NEDEN OLABİLİR
Son olarak da kurban bayramı sırasında günlük et tüketiminin yanında 2-2.5 lt su tüketilmesinin çok önemli olduğunu vurgulayan Kardiyoloji Uzmanı Dr. Hidayet Göksoy, bayramda aşırı çay ve kahve tüketiminin kalp hastalarında ritim bozukluklarına neden olacağından dolayı bu davranıştan kaçınılması gerektiğini söyledi.
